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	<title>Blog | 燻製屋　壱岐　葦束</title>
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	<description><![CDATA[長崎県壱岐の島で、
海の恵み、土の恵み、人の手のぬくもりを大切にしながら、
小さな燻製屋を営んでいます。
島の素材に、島の煙をまとわせて、
どこか懐かしく、どこか新しい味わいに。
壱岐の風景ごと、あなたのもとへ届けられますように。

https://ikiashitaba.base.shop/blog/2026/06/16/162528]]></description>
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		<title>【島を旅する食卓 #5】 果実を煮詰めたような一杯に、カレーの香りが応える。</title>
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		<pubDate>Fri, 18 Sep 2026 10:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[グラスに口をつけ、そこへカレー風味の燻製ベーコンをひと切れ。スパイスの香りと脂のうま味が重なった瞬間、口の中で味わいがふっと変化するのを感じました。産地だけを見れば、地中海に浮かぶシチリア島の赤ワ...]]></content:encoded>
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		<title>【壱岐の話 #16】夕方の風が、先に秋を知っていた</title>
		<link>https://ikiashitaba.base.shop/blog/2026/09/14/120000</link>
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		<pubDate>Mon, 14 Sep 2026 11:50:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[壱岐の海は、まだ夏の色をしている。日差しは強いし、波の音も変わらない。けれど夕方になると、風だけが少し先に変わる。昼間の熱をそのまま運んでいた風が、涼しさを少しだけ混ぜて吹くようになる。半袖のまま...]]></content:encoded>
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		<title>【壱岐の話 #15】壱岐の焼酎は、壱岐の燻製と合うのか</title>
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		<pubDate>Mon, 07 Sep 2026 10:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[壱岐は、麦焼酎発祥の地と言われている。そのことは、当然知っていたし、意識もしていた。それでも、壱岐で燻製をつくっている自分たちが、地元の焼酎とちゃんと向き合って味わったことは、実はあまりなかった。...]]></content:encoded>
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		<title>【島を旅する食卓 #4】 組み立てるだけで、食卓が旅先になる。</title>
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		<pubDate>Fri, 04 Sep 2026 10:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[バゲットにオリーブオイルをまとわせ、燻製カマンベールと燻製明太子をのせて、ひとくち。追いかけるようにワインをひとくち。チーズのコクと明太子の旨みが、舌の上でふっと軽くなっていくのを感じました。フィ...]]></content:encoded>
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		<title>【壱岐の話 #14】あじも、ベーコンも、たまごも。結局、同じ木に戻ってくる</title>
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		<pubDate>Mon, 31 Aug 2026 10:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[うちの商品を、一度でも見たことがある人は、気づいているかもしれません。あじの干物も、ベーコンも、たまごも、じゃがいもも、明太子も、カマンベールも、ナッツも。しまいには、醤油や、マヨネーズや、塩まで...]]></content:encoded>
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		<title>【壱岐の話 #13】二台目の燻製器は、新品じゃなかった。</title>
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		<pubDate>Mon, 24 Aug 2026 10:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[工房の扉を開けたら、いつもの景色が少し変わっていた。隣に、もう一台。新しい燻製器が並んでいた。これまで葦束の商品はすべて、一台の燻製器で燻されてきた。呼び名は零号機。あじの干物も、ベーコンも、たま...]]></content:encoded>
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		<title>【島を旅する食卓 #3】 シチリアの白ワインが、あじの干物を洗い流していく</title>
		<link>https://ikiashitaba.base.shop/blog/2026/08/21/100000</link>
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		<pubDate>Thu, 20 Aug 2026 16:09:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[燻製壱岐産アジの干物をひと口食べる。そのあとに、シチリアの白ワインをひと口。すると、口の中に残っていた脂と燻香が、すっと引いていきました。「洗い流す」という言葉が、いちばん近いかもしれません。干物...]]></content:encoded>
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		<title>【壱岐の話 #12】壱岐で、葦束に会える場所</title>
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		<pubDate>Mon, 17 Aug 2026 10:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[7月24日、イチヤマの棚を見て、少し焦りました。燻製ベーコンの列が、思っていたより減っていたのです。前回並べたのは、つい先日のはず。慌てて工房から補充分を積んで、郷ノ浦へ向かいました。車を走らせながら...]]></content:encoded>
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		<title>【島を旅する食卓 #2】 グリッロと燻製ナッツ、肩の力を抜いた夜</title>
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		<pubDate>Fri, 14 Aug 2026 10:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[シチリア島の白ワインと、壱岐の燻製ナッツ。産地だけを見れば、地中海の島と日本の離島、ずいぶん離れた場所にあるふたつだ。けれど実際に合わせてみると、その距離をあまり感じさせない食卓になった。トラパニ...]]></content:encoded>
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		<title>【壱岐の話 #11】海のそばで、燻す。この場所を選んだ理由</title>
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		<pubDate>Mon, 10 Aug 2026 10:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[扉を開けると、まず潮の匂いが届きます。今日は少し湿った風。 昨日よりも波の音が近く聞こえます。葦束の工房は、壱岐の海の近くにあります。 燻製の話をする前に、今日はこの場所の話をさせてくださ...]]></content:encoded>
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		<title>【島を旅する食卓 #1】  島から島へ、グラス一杯の旅。 Colpassoと壱岐の燻製ベーコン</title>
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		<pubDate>Fri, 07 Aug 2026 10:16:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[地中海に浮かぶシチリア島。強い日差しが降り注ぐ昼から、夕暮れへとゆっくり空の色が変わっていきます。照りつける太陽と乾いた土が育てたぶどうが、この島の食卓へ運ばれていきます。「島を旅する食卓」第1回で...]]></content:encoded>
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		<title>【壱岐の話 #10】暑い日こそ、燻製とお酒を。壱岐から届ける夏の食卓の楽しみ方</title>
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		<pubDate>Mon, 03 Aug 2026 10:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[壱岐は今、朝から蝉の声が響き、日中は外に出るだけで汗ばむ季節になりました。こう暑いと食欲が落ちる日もあります。それでも夕方、氷をたっぷり入れたグラスを手にする時間は、なぜか少し楽しみになります。そ...]]></content:encoded>
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		<title>【壱岐の話 #9】壱岐の燻製づくりに決まった一日はありません</title>
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		<pubDate>Mon, 13 Jul 2026 10:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[「毎日、同じ時間に同じ作業をしているんですか？」そんな質問をいただくことがあります。工房では毎日決まった手順を繰り返している。そんなイメージを持たれることが多いようです。でも実際は、その日によって...]]></content:encoded>
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		<title>【壱岐の話 #8】なぜ燻製ベーコンは3種類あるのか。実は12種類の試作がありました</title>
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		<pubDate>Fri, 10 Jul 2026 10:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[ 葦束の燻製ベーコンは、プレーン・バジル・カレー風味の3種類があります。「なんでこの3種類なの?」と思ったことはありますか。実は、今の3種類になるまでに12種類もの試作がありました。採用されたものも...]]></content:encoded>
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		<title>【壱岐の話 #7】燻製って、正直そんなに興味がなかった。</title>
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		<pubDate>Mon, 06 Jul 2026 10:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[正直に言うと、燻製にはほとんど興味がありませんでした。なんとなく「スモークの香りが強そう」「癖がありそう」というイメージがあって、自分から手を伸ばすことはなかったです。そんな自分が今、燻製を作って...]]></content:encoded>
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